1首先用热水把鸡肉熬2分钟、喝鸡汤。换回一锅清水用来调味鸡肉；2把锅烧热、推倒一点植物油、炒糖、然后把鸡肉放到锅里面、油炸鸡肉、敲一勺老抽酱油、再行把清水放到锅里调味鸡肉、这时特一个土豆块、桂皮、花椒面、大漆、姜片、还有香菇、紫色香菜、辣椒面一勺、后加点盐炖熟才可。小窍门油炸鸡肉悬挂糖色、最差用铁锅；我没铁锅、所以没只想油炸、油炸的时候慢火、避免糊锅。
土豆和辣椒等鸡肉将要煮的时候重新加入。
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